Itinerario gourmet ad Avignone

Partiamo per un itinerario di una giornata alla scoperta dei migliori indirizzi gourmet di Avignone!

Colazione insolita

6:30. Potrete prendere un caffè alle 6:30 al mercato delle Halles d’Avignon, mentre osservate con calma i commercianti che preparano le bancarelle.

8:30. Giro per il mercato delle Halles. Colori, odori, sapori… Sale alla lavanda, tapenade, aïolade, pieds et paquets (specialità provenzale: pacchetti di interiora di pecora farciti con un trito di prosciutto, aglio ed erbe), croccanti, frutta candita, calisson, torrone... Vogliamo assaggiare tutto!
Uscendo, possiamo ammirare frutta e verdura intagliate che compongono magnifici bouquet da gustare senza moderazione. Da non perdere il corso di cucina di Julien Charvet che si tiene alcune mattine.

Les Halles
18, place Pie, 84000 Avignon
Julien Charvet – prenotazioni allo 06 25 36 12 40. 

Corsi di cucina

Dalle 9:30 alle 15:00. Volete cucinare come uno chef, insieme a uno chef? Direzione La Mirande. Le antiche cucine di questo hotel-ristorante accolgono i più grandi chef della regione nella “scuola” di cucina: Séverine Sagnet, Jean-Claude Aubertin, Christian Estienne, Michel Meissonnier, ecc.
Nessun diploma alla fine del corso, ma il piacere di gustare, in una sala da pranzo con soffitto a volta, piatti realizzati nel vecchio forno a legna del XIX secolo. Prodotti freschi, consigli e la passione dello chef, una cornice magnifica… Ci sono tutti gli ingredienti per un’esperienza deliziosa.

La Mirande
4 place de la Mirande, 84000 Avignon
04 90 14 20 20.

Non ci sono orari precisi alla Maison de Fogasses. Corinne, la proprietaria di questo locale particolare, fa tutto a modo suo. A ridosso delle stagioni e delle manifestazioni, propone dei workshop di cucina, delle mattinate di “Esperienze culinarie” e un ristorante effimero, “Les fées Mères”. Meglio telefonare per conoscere il programma.

La Maison de Fogasses
37, rue des Fourbisseurs, 84000 Avignon
04 90 87 25 02.

Per gli appassionati di cioccolato

10:00 Per chi preferisce il cioccolato alla cucina, appuntamento da Aline Géhant, creatrice di finissimi cioccolatini (assaggiate la ganache al timo e miele). Apre regolarmente il suo atelier per degustazioni e corsi per bambini.

Aline Géhant
15, rue des trois Faucons, 84000 Avignon
04 90 02 27 21.

14:00. Dopo pranzo, corriamo alla cioccolateria-pasticceria Mallard per comprare la papaline, una specialità avignonese. Questo dolce è composto da due strati di cioccolato che avvolgono il liquore “l’origan du comtat” ed è simile a un cardo. Ma soltanto nell’aspetto!
Assaggiamo anche la balle du pape, una fine pasta di frutta alla pera abbinata all’origan du comtat. Delle belle scoperte in vista!

Mallard
22 bis rue du vieux Sextier, 84000 Avignon
04 90 82 42 38.

Attimo ghiacciato

16:00 Avete un leggero languorino? Andiamo a La Princière. Myriam, che ha un debole per i gelati, crea regolarmente nuovi gusti. Gelato artigianale 100% naturale con vera frutta. Ci siamo innamorati dei sorbetti al cioccolato extra noir e al lampone-timo. Lasciatevi tentare anche dalle galette di grano saraceno senza glutine, come ad esempio quella al petto d’anatra e verdure di stagione.

La Princière
23 place des corps saints, 84000 Avignon
06 19 20 24 85

Ora dell’aperitivo!

18:00 È l’ora dell’aperitivo. Dirigiamoci verso Avitus La Cave, un’enoteca e wine bar dall’atmosfera conviviale ed elegante. Alle pareti ammirerete foto di musicisti jazz, passione del proprietario. In programma, degustazioni di vino della valle del Reno e di altri luoghi, di liquori o di birra artigianale come la Bal du Luberon. Serate il giovedì, venerdì e sabato.

Avitus La Cave
11 rue du vieux Sextier 84000 Avignon
09 84 27 57 97.

Cena gourmet

20:00 L’ora della festa… all’Agape. Questo locale propone una cucina gourmet, moderna, creativa e ben presentata, ispirata ai grandi classici. Da non perdere il filetto di eglefino con contorno di purè di patate dolci e succo d’arancia. Bonus: la cucina a vista per osservare lo chef in azione.

L’Agape
21 place des Corps Saints, 84000 Avignon
04 90 85 04 06.